Gelato color puffo
Spiegare a che gusto è il gelato puffo può essere complicato, perché molto spesso ciascun gelataio presenta la propria versione personale del gelato. Tendenzialmente il gelato puffo è a sapore di vaniglia o fiordilatte, a cui viene poi aggiunto il colorante per donargli il tipico colore azzurro. Alcuni gelatai aggiungono poi altri ingredienti, come l’anice o il curacao, ma nella maggior parte delle gelaterie italiane, se si chiede a che gusto è il gelato puffo la risposta sarà proprio fiordilatte. Se si è nostalgici e si vuole preparare il gelato puffo, la ricetta non è difficile da seguire e gli ingredienti sono pochi:
- 100 ml di panna liquida
- 700 ml di latte
- 180 gr di zucchero
- 1 bustina di vanilina
- Colorante blu
Per preparare il gelato puffo basta versare in un pentolino il latte e lo zucchero, facendoli riscaldare a fiamma bassa fino ad ebollizione. Una volta spento e fatto raffreddare, si possono aggiungere gli altri ingredienti, mettere il tutto in un contenitore per il freezer e tenerlo nel congelatore per almeno 4 ore, girando di tanto in tanto.
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