L'azienda è stata fondata da Charles Lewis Tiffany e John B. Young a Manhattan. Inizialmente il negozio vendeva una gran varietà di articoli, comprendenti quelli da cancelleria e operava soltanto col nome di Tiffany. Successivamente, quando John B. Young divenne socio di Charles Lewis Tiffany, il nome mutò in Tiffany & Co.
Il primo negozio venne inaugurato il 20 settembre 1837 al n°259 di Broadway.
Nel 1848, Charles Lewis Tiffany acquista i gioielli della Corona di Francia e nel 1845 viene pubblicato il primo Blue Book che, da allora, viene pubblicato annualmente per presentare la collezione autunnale di Tiffany & Co.
Tiffany pubblica il suo primo Blue Book nel 1845. Ogni anno questa pubblicazione, che presenta creazioni di impeccabile fattura e stile, annuncia la stagione autunnale con una delle più ampie e raffinate collezioni di alta gioielleria. Questi capolavori, composti da gemme molto rare, sono attesi con trepidazione dagli intenditori di tutto il mondo, che accorrono da Tiffany per essere i primi ad ammirare e acquistare questi esemplari unici.
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